Chè Phân Gà Gây Sốt tại TP.HCM Vì Tên Gọi Độc Đáo

Sapa Review- Thực khách tại TP.HCM đang đặc biệt chú ý đến một món chè có cái tên lạ lẫm: “chè phân gà”, một món ăn truyền thống của người Hoa. Dù tên gọi có phần “xấu xí”, nhưng hương vị độc đáo và truyền thống lâu đời của món chè này đã thu hút rất nhiều khách hàng, đặc biệt là trong những ngày rằm và mùng một hằng tháng.

Món Chè Độc Đáo Từ Nguồn Gốc Quảng Đông

Món chè “phân gà” bắt nguồn từ Quảng Đông, Trung Quốc, và được cộng đồng người Hoa mang đến Việt Nam. Nguyên liệu chính của món ăn này là bột gạo trộn với lá mơ, sau đó được cắt thành sợi và luộc chín. Khi ăn, chè được chan cùng nước đường gừng để tăng hương vị ấm nồng.

Theo các ghi chép từ thời nhà Thanh, món ăn này có mùi đặc trưng từ lá mơ, loại lá có mùi nồng nàn giống phân gà, vì vậy nó mới có cái tên khá “kỳ quặc” là “chè phân gà”. Lá mơ là một loại cây thân leo mọc ở nhiều nơi và từ lâu đã được dùng trong y học cổ truyền để chữa bệnh. Tuy nhiên, trong món chè này, lá mơ không chỉ đóng vai trò tạo mùi mà còn làm cho sợi bột trở nên mềm mại và đậm đà hơn khi kết hợp với đường gừng.

Chè "phân gà" trong quán ở quận Tân Phú.
Chè “phân gà” trong quán ở quận Tân Phú.

Quán Chè 20 Năm Trên Đường Trịnh Đình Thảo

Tại TP.HCM, quán chè “phân gà” nằm trên vỉa hè đường Trịnh Đình Thảo, quận Tân Phú, đã hoạt động hơn 20 năm và hiện đang gây sốt nhờ sự độc đáo của món ăn. Quán chỉ mở cửa bán vào các ngày rằm và mùng một mỗi tháng, khi lượng khách đi chùa Phật bà Quan Âm gần đó đổ về rất đông. Mỗi ngày bán, quán tiêu thụ hơn 500 phần chè, tương đương với hơn 10 kg bột, với giá 16.000 đồng một phần.

Chị Nhật Bình, chủ quán chè, chia sẻ rằng món chè này được gia đình chị truyền lại qua nhiều thế hệ. Ngoài việc bán chè vào các ngày rằm, chị Bình còn kinh doanh các nguyên liệu nấu chè tại chợ Phú Bình, quận 11. Để giữ cho món chè luôn tươi ngon, chị nấu chè trên bếp than và chỉ thả sợi bột vào nồi khi có khách gọi món.

Cách Nấu Chè “Phân Gà”

Chị Nhật Bình cho biết, quá trình nấu chè không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chọn lá mơ và phối hợp với bột theo tỉ lệ chuẩn xác để tránh vị đắng. Lá mơ sau khi được rửa sạch sẽ được xay nhuyễn cùng gạo, trộn thêm bột năng và hấp chín. Sợi bột sau khi cắt có màu đen đặc trưng và được phủ một lớp bột khô để chống dính.

Một điểm đáng chú ý là dù có tên gọi “phân gà”, nhưng sợi bột sau khi chế biến kỹ lưỡng không hề có mùi khó chịu. Hương vị của lá mơ hòa quyện cùng nước đường gừng tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho cả những ai yêu thích các món ăn dân dã lẫn những người quan tâm đến sức khỏe.

Chị Nhật Bình (trái) đang chuẩn bị chè cho khách.
Chị Nhật Bình (trái) đang chuẩn bị chè cho khách.

Món Ăn Gắn Liền Với Sức Khỏe

Không chỉ là một món ăn ngon, chè “phân gà” còn được đánh giá cao về giá trị sức khỏe. Theo chị Bình, lá mơ có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm đau bụng, đầy hơi, và thải độc gan. Khi kết hợp với gừng, món chè này còn có tác dụng làm ấm cơ thể, đặc biệt thích hợp cho những buổi sáng se lạnh.

Bà Dương Lan, 80 tuổi, sống tại quận 11, thường cùng con gái ghé quán ăn chè và mang về cho gia đình. “Gia đình tôi ai cũng thích món này, nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe”, bà Lan chia sẻ.

Khách Hàng Quen Thuộc Và Sự Lan Tỏa Trên Mạng Xã Hội

Phần lớn khách hàng của quán là khách quen, đa số đến từ các khu vực lân cận hoặc những người đi lễ chùa gần đó. Nhiều người còn chia sẻ món chè này với bạn bè, khiến quán ngày càng nổi tiếng. Dương Sắc Minh, 23 tuổi, cho biết mẹ anh đã mua chè “phân gà” cho anh ăn từ nhỏ, và bây giờ anh thường giới thiệu quán cho bạn bè mỗi khi có dịp ghé thăm.

Với không gian nhỏ hẹp trên vỉa hè, nhiều khách hàng thường chọn mua chè mang về. Quán bán từ 8 giờ sáng đến 17 giờ chiều, nhưng thường hết sớm do số lượng khách đông.

Ngoài chè “phân gà”, quán còn phục vụ thêm chè bắp và cháo bắp, đều có giá 16.000 đồng một phần, mang lại nhiều lựa chọn hơn cho thực khách.

Chè bắp tại quán.
Chè bắp tại quán.

Một Món Ăn Độc Đáo Và Khó Quên

Dù tên gọi có phần lạ lùng, chè “phân gà” đã trở thành một món ăn đặc biệt thu hút khách hàng tại TP.HCM. Món ăn không chỉ giữ được nét truyền thống văn hóa ẩm thực của người Hoa mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách ẩm thực độc đáo của thành phố.

 

 

Bài viết liên quan