Cách làm gà rang mắm tỏi giòn thơm chuẩn vị, đưa cơm cực bắt miệng
Sapa Review – Thịt gà rang mắm tỏi là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, lớp da vàng giòn hấp dẫn và mùi thơm quyến rũ.
Chỉ cần vài bước đơn giản với nguyên liệu sẵn có, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này cho bữa cơm ấm cúng hoặc làm món nhậu lai rai.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người
- Gà: 1,2 kg
- Tỏi: 50g
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Chanh tươi: 1 quả
- Dầu ăn, muối, nước lọc
Dụng cụ cần có: chảo sâu lòng hoặc chảo chiên ngập dầu, dao, thớt, muỗng.
Mẹo chọn gà ngon cho món rang mắm tỏi
- Ưu tiên chọn gà ta đủ tuổi để thịt săn chắc, khi chiên giữ được độ ngọt và dai.
- Da gà có màu vàng nhạt tự nhiên, phần ức và cánh đậm màu hơn, bề mặt mịn và mỏng.
- Thịt gà tươi khi ấn vào có độ đàn hồi, vết lõm trở lại nhanh chóng.
- Không chọn gà có màu da vàng bất thường hoặc trắng bệch vì dễ là gà nhuộm màu hoặc để lâu.
Các bước thực hiện gà rang mắm tỏi
- Sơ chế gà
- Gà mua về rửa với nước muối và chanh để khử mùi hôi.
- Chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Phi tỏi vàng
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Phi trên chảo dầu đến khi vàng đều rồi vớt ra, tránh để cháy làm tỏi bị đắng.
- Chiên gà giòn
- Cho gà vào chảo dầu nóng, chiên lửa lớn đến khi da vàng đều, giòn nhẹ.
- Vớt gà ra để trên giấy thấm dầu.
- Pha sốt mắm tỏi
- Trong chảo khác, cho 2 muỗng dầu ăn, thêm tương ớt, đường, nước mắm, hạt nêm và nước lọc.
- Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại, sau đó cho gà vào đảo đều để thấm gia vị.
- Rắc phần tỏi phi lên trên, tiếp tục đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Hoàn thiện món ăn
Gà rang mắm tỏi đạt chuẩn có màu vàng nâu hấp dẫn, lớp da giòn nhẹ, thịt mềm ngọt bên trong. Vị mặn ngọt hài hòa cùng hương tỏi thơm lừng chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Món gà chiên nước mắm giòn ngon này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng, bún tươi hoặc làm mồi nhậu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm thường ngày hoặc các dịp sum họp bạn bè.
