Tinh hoa ẩm thực Hưng Yên hương vị độc đáo của vùng Đồng Bằng Bắc Bộ

SaPa Review – Hưng Yên, một tỉnh nằm giữa đồng bằng sông Hồng, không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử, văn hóa lâu đời mà còn được biết đến như một vùng đất có nền ẩm thực phong phú và đặc sắc. Ẩm thực nơi đây là sự kết tinh của truyền thống văn hóa lúa nước, mang đậm dấu ấn sông Hồng với những món ăn vừa dân dã, vừa tinh tế, làm say lòng thực khách gần xa.

Một trong những yếu tố khiến ẩm thực Hưng Yên được đánh giá cao chính là sự cân bằng giữa màu sắc, hương thơm và hương vị. Khi thưởng thức các món ăn tại vùng đất này, thực khách không chỉ cảm nhận được sự hài hòa của nguyên liệu mà còn thấy được sự khéo léo trong cách chế biến, phản ánh nét đẹp văn hóa địa phương.

Nhắc đến ẩm thực Hưng Yên, không thể bỏ qua món bún thang lươn – một đặc sản độc đáo của vùng đất này. Tương tự bún thang Hà Nội, món ăn này có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như giò lụa, trứng rán, thịt ba chỉ, bún… nhưng điểm nhấn đặc biệt chính là thịt lươn xào thơm lừng. Bát bún thang lươn không chỉ hấp dẫn bởi sự đa dạng của màu sắc mà còn bởi hương vị hòa quyện tinh tế, tạo nên một món ăn trứ danh, níu chân du khách mỗi khi ghé thăm Hưng Yên.

Nhãn lồng Hưng Yên từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng, là biểu tượng của vùng đất này. Dù hiện nay có nhiều nơi trồng nhãn, nhưng chỉ nhãn lồng Hưng Yên mới có được vị ngọt thanh, cùi dày, giòn dai và hương thơm đặc trưng. Mỗi khi vào mùa nhãn chín, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những chùm nhãn trĩu quả, căng mọng trên khắp các nẻo đường. Không chỉ là món trái cây ngon miệng, nhãn lồng còn được chế biến thành nhiều sản phẩm khác như long nhãn, chè nhãn, rượu nhãn… phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách.

Gà Đông Tảo, giống gà quý hiếm của huyện Khoái Châu, là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Hưng Yên. Với đôi chân to, xù xì đặc trưng và thịt săn chắc, thơm ngon, gà Đông Tảo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gà hấp lá chanh, gà nướng, cháo gà, giò gà… Trước đây, loại gà này từng được dùng để tiến vua, ngày nay trở thành món ăn đắt giá, được nhiều người săn đón và thưởng thức.

Ngoài những đặc sản kể trên, Hưng Yên còn có nhiều món ăn độc đáo khác như:

• Chả gà Tiểu Quan – Món chả gà nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai giòn.
• Ếch om Phượng Tường – Món ăn hấp dẫn với vị đậm đà, béo ngậy.
• Giò bì Phố Xuôi – Giò bì mềm, thơm, ăn cùng nước mắm chua ngọt rất lôi cuốn.
• Tương Bần – Loại tương truyền thống, đặc trưng của Hưng Yên, dùng để chấm rau luộc, thịt luộc cực kỳ ngon miệng.
• Cá mòi sông Hồng – Đặc sản chỉ có vào mùa xuân, được chế biến thành nhiều món như cá nướng, cá kho, gỏi cá.
• Bánh răng bừa Phụng Công – Món bánh truyền thống với lớp vỏ dẻo mịn, nhân thịt đậm đà.
• Bánh cuốn Phú Thị – Bánh cuốn mềm, thơm, ăn kèm chả quế và nước chấm đặc biệt.
• Chè sen long sãn – Món chè thanh mát, bổ dưỡng, được nấu từ sen và long nhãn.

Với sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực, Hưng Yên đang ngày càng thu hút đông đảo du khách đến khám phá. Năm 2024, thành phố Hưng Yên tổ chức liên hoan ẩm thực Hưng Yên từ ngày 17 đến 19/4, quy tụ hơn 60 gian hàng trưng bày các món ăn đặc sản, sản phẩm OCOP của địa phương và nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc. Đặc biệt, hội thi gói bánh chưng, giã bánh dày nhân dịp Lễ Giỗ Tổ Hùng Vương sẽ là điểm nhấn thú vị, giúp du khách hiểu thêm về văn hóa truyền thống của vùng đất này.

Ẩm thực Hưng Yên không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa của vùng đất này. Mỗi món đặc sản đều mang trong mình câu chuyện về con người, thiên nhiên và lịch sử, tạo nên một dấu ấn khó phai trong lòng thực khách. Nếu có dịp đến Hưng Yên, đừng quên khám phá và thưởng thức những tinh hoa ẩm thực độc đáo nơi đây!

Ngọc Nga