Gà hấp bí ngô – món ngon cung đình đậm vị dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Sapa Review – Mang phong vị ẩm thực cung đình Huế, món gà hấp bí ngô không chỉ nổi bật bởi hình thức bắt mắt mà còn chinh phục khẩu vị nhờ hương vị thanh ngọt, giàu dinh dưỡng. Món ăn này có thể được đưa vào thực đơn nhà hàng hoặc đơn giản là thực hiện tại nhà vào dịp cuối tuần để chiêu đãi người thân. Cùng khám phá công thức chế biến chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Ẩm thực cung đình Huế luôn chú trọng sự hài hòa giữa hình thức và giá trị dinh dưỡng. Gà hấp bí đỏ – một biến tấu tinh tế từ nguyên liệu dân dã – thể hiện rõ điều đó. Bí quyết để có món ăn thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng nằm ở khâu chọn nguyên liệu, sơ chế kỹ lưỡng và phương pháp hấp cách thủy truyền thống.

Để món ăn đạt chất lượng, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (nên chọn gà tơ để thịt săn chắc) 
• 2,5kg bí ngô tròn 
• 200g đậu Hà Lan 
• 1 quả dừa xiêm 
• Gừng tươi, tỏi, hành tím 
• Gia vị cơ bản: muối, đường, tiêu, nước tương, dầu mè
  

Sau khi rửa sạch gà bằng nước lạnh, dùng muối hột và lá chanh chà sát khắp thân gà để khử mùi hôi, chú ý những vùng khó tiếp cận như cánh hay bẹn đùi. Sau đó, gà được rửa lại một lần nữa, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gồm nước tương, dầu mè (mỗi loại 1 muỗng canh), cùng muối, đường (mỗi loại 1 muỗng cà phê), rắc thêm ít tiêu và để thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Chọn quả bí ngô tròn, không dập úng. Sau khi rửa sạch, dùng dao khoét phần cuống tạo thành chiếc nắp và lấy phần ruột bên trong ra để tạo khoảng trống chứa nhân. Hình dáng miệng bí có thể cắt tròn hoặc tạo hình ngôi sao cho đẹp mắt.

Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu phụ như gừng (gọt vỏ, rửa sạch), hành và tỏi (lột vỏ, băm nhuyễn). Đậu Hà Lan nên được rửa và để ráo trước khi sử dụng.

Xếp gà đã ướp vào ruột bí, tiếp đó cho đậu Hà Lan, gừng, hành, tỏi vào đều các lớp. Nước dừa xiêm tươi được chắt ra, rót ngập nguyên liệu trong bí. Sau đó, đặt bí vào nồi hấp cách thủy và tiến hành hấp từ 30 – 45 phút đến khi bí mềm và thịt chín kỹ.

Khi trình bày, bạn có thể mở nắp bí, rắc thêm hành lá hoặc rau mùi lên mặt để tăng thêm phần hấp dẫn. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, kèm nước hấp đậm đà từ gà, dừa và bí ngô.

Ngoài thịt gà, bạn có thể thay bằng sườn non, tôm, mực hoặc các loại hải sản để tạo sự mới mẻ cho thực đơn gia đình. Với phương pháp chế biến giữ trọn vẹn dinh dưỡng như hấp trong trái bí, món ăn vừa đẹp mắt lại vừa tốt cho sức khỏe.

Gà hấp bí ngô không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu thuần Việt và kỹ thuật nấu ăn truyền thống. Hãy lưu lại công thức này để mang đến những bữa ăn ấm cúng, đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn.