Cách làm trứng ngâm tương chuẩn Hàn Quốc – món ngon đưa cơm được yêu thích
Sapa Review – Trứng ngâm tương (hay còn gọi là trứng mayak) đang trở thành món ăn “gây sốt” trên bàn ăn của nhiều gia đình.
Với màu sắc bắt mắt, vị béo ngậy của lòng đỏ hòa quyện cùng nước tương đậm đà, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ dễ chế biến.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Trứng gà ta: 10 quả
- Nước tương: 200ml
- Nước lọc: 250ml
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ, hành tím: 3 củ
- Hành lá: 5 nhánh, ớt tươi: 10 quả
- Mè rang: 10g
- Gia vị: muối, đường, rượu trắng, giấm
Các Bước Thực Hiện
- Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch trứng, để ngoài nhiệt độ phòng trước khi luộc.
- Thái nhỏ hành lá, tỏi, hành tím, hành tây. Ớt có thể để nguyên hoặc thái lát.
- Luộc trứng lòng đào
- Đun sôi nước cùng một ít muối và giấm để dễ bóc vỏ.
- Cho trứng vào luộc khoảng 6–7 phút để được lòng đào sánh mịn.
- Vớt trứng ra thả ngay vào nước đá, sau đó bóc vỏ nhẹ nhàng.
- Pha nước tương ngâm
- Đun sôi hỗn hợp nước lọc, nước tương, đường và rượu trắng cho tan hết.
- Để nguội, sau đó thêm hành, tỏi, ớt, hành tây, mè rang.
- Ngâm trứng
- Cho trứng vào hũ thủy tinh, đổ nước tương ngập trứng.
- Đậy kín và ngâm ít nhất 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức.
Trứng sau khi ngâm có màu nâu vàng đẹp mắt, lòng đỏ béo ngậy, thơm mùi hành tỏi, vị mặn ngọt hài hòa. Món ăn này ăn kèm cơm trắng, mì hoặc bánh mì đều rất hấp dẫn. Để cân bằng hương vị, bạn có thể dùng thêm rau luộc, kim chi hoặc rong biển.
Bí Quyết Thành Công
- Chọn trứng gà ta để có lòng đỏ béo và thơm hơn.
- Không ngâm quá 12 tiếng, tránh trứng bị mặn.
- Nước tương sau khi dùng vẫn có thể tái chế để ngâm đợt trứng mới hoặc làm nước chấm.
Bảo Quản Đúng Cách
- Dùng hũ thủy tinh sạch, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát.
- Thời gian sử dụng tốt nhất từ 2–4 tuần.
- Nếu trứng đổi màu, có mùi lạ thì nên bỏ ngay.
Trứng ngâm tương Hàn Quốc là món ăn vừa ngon miệng, vừa tiện lợi khi có thể để sẵn trong tủ lạnh. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn đậm đà, mới lạ để chiêu đãi cả nhà.
