Cách làm nem rán giòn rụm thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Sapa Review – Nem rán là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt được yêu thích vào mỗi dịp lễ, Tết hay bữa cơm sum họp gia đình.

Những cuộn nem vàng ruộm, giòn tan chấm cùng bát nước mắm chua ngọt luôn tạo nên hương vị khó quên. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để chiêu đãi cả nhà.

Để có được món nem rán giòn ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau cho khoảng 4 người ăn:

200g thịt nạc vai heo, băm nhuyễn
100g miến
3 quả trứng gà (lấy 2 lòng đỏ, 1 lòng trắng để dán mép)
1 gói bánh đa nem loại mềm
1 củ hành tây, ½ củ cà rốt, giá đỗ vừa đủ
15g mộc nhĩ, ngâm nở băm nhỏ
Rau mùi, hành lá thái nhỏ
Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Tỏi, ớt, nước cốt chanh để pha nước chấm

Các bước thực hiện nem rán

Bước 1: Làm nhân nem

Trộn đều thịt heo băm với giá đỗ, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến đã cắt nhỏ.
Thêm 2 lòng đỏ trứng gà cùng gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu.
Đảo đều và ướp khoảng 15 phút để thấm vị.

Bước 2: Cuốn nem

Dùng khăn ẩm lau mềm bánh đa nem, đặt một phần nhân vào đầu lá bánh.
Gấp hai bên mép rồi cuốn chặt tay, bôi chút lòng trắng trứng ở cuối để cố định.
Lặp lại đến khi hết nhân.

Bước 3: Chiên nem

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thả nem vào chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa.
Khi nem chuyển màu vàng ruộm, gắp ra để ráo dầu.
Có thể bảo quản nem trong tủ lạnh và hâm lại bằng nồi chiên không dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

Hòa tan hỗn hợp nước mắm – đường – nước lọc theo tỉ lệ 1:1:3.
Thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh, cuối cùng rắc rau mùi băm nhỏ.

Nem rán đạt chuẩn có lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn rụm, nhân bên trong mềm ẩm và đậm đà. Khi ăn cùng bún, cơm nóng hoặc cuốn kèm rau sống rồi chấm nước mắm chua ngọt, hương vị sẽ càng trọn vẹn. Đây chắc chắn là món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê.