Cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình
Sapa Review – Mực xào thập cẩm là món ăn quen thuộc nhưng luôn mang lại hương vị mới lạ nhờ sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi dai giòn và các loại rau củ đầy màu sắc.
Nguyên liệu làm mực xào thập cẩm (4 người ăn)
- Mực ống: 600g
- Cần tây: 200g
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Mực ống: nên chọn con có thân sáng bóng, thịt săn chắc, mắt trong veo, đầu và râu dính chặt.
- Dưa leo: chọn quả thon dài, màu xanh tươi, vỏ còn lớp phấn trắng, tránh quả to bất thường hoặc vàng úa.
- Cà chua: nên chọn quả chín đỏ tự nhiên, vỏ căng mọng, cuống xanh dính chặt.
- Hành tây: củ tròn đều, vỏ mỏng bóng, chắc tay, không mọc mầm.
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
- Làm sạch mực, bỏ túi mực, mắt và răng, lột da rồi rửa nhiều lần với nước muối loãng.
- Cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng hạt nêm và 1/3 muỗng đường trong 15 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
- Cà chua bổ múi cau.
- Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát xéo.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Bước 3: Xào mực
- Phi thơm tỏi với dầu nóng, cho mực vào đảo nhanh trên lửa lớn 5 – 7 phút.
- Thêm cà chua, hành tây, nêm 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường.
- Cuối cùng cho cần tây, dưa leo vào đảo nhanh, nêm lại vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi nguyên liệu vừa chín tới, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.
- Trình bày ra đĩa, món ăn sẽ trông bắt mắt với màu sắc rực rỡ và hương thơm hấp dẫn.
Mực xào thập cẩm có mực giòn ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị thanh mát của dưa leo, thơm dịu của hành tây và cà chua, cùng chút cần tây xanh mướt. Đây là món xào vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
