Cách làm khô heo bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ngon khó cưỡng

Sapa Review – Khô heo là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị cay đậm đà, dễ ăn và tiện lợi. Nếu trước đây bạn nghĩ làm khô heo cần nhiều công đoạn cầu kỳ thì nay chỉ với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà mà vẫn giữ được độ ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món khô heo bằng nồi chiên không dầu

Thịt heo (đùi hoặc thăn): 1kg
Tỏi: 2 củ
Ớt: 4 quả
Sả: 5 nhánh
Dầu màu điều: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri, gia vị bò kho: mỗi loại 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt

Mẹo chọn thịt ngon: Hãy chọn phần thịt có màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc, mỡ trắng ngà và đàn hồi tốt. Tránh mua thịt có mùi lạ, chạm vào nhớt hoặc màu sắc bất thường.

Các bước làm khô heo bằng nồi chiên không dầu

1. Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ tỏi, rửa sả, bỏ gốc, sau đó cắt khúc.
Xay nhuyễn tỏi, ớt và sả để làm gia vị ướp.

2. Sơ chế thịt heo

Thịt heo rửa sạch, để ráo.
Cắt dọc theo thớ thịt thành miếng vừa phải. Không nên cắt quá dày sẽ lâu khô, cũng không quá mỏng dễ bị tóp.

3. Ướp gia vị

Cho hỗn hợp tỏi, ớt, sả đã xay vào tô lớn.
Thêm dầu màu điều, tương ớt, dầu hào, các loại bột gia vị cùng muối, đường.
Trộn đều rồi ướp thịt ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thấm vị.

4. Làm khô bằng nồi chiên không dầu

Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt 120°C trong 25 phút.
Lật thịt và tiếp tục nướng thêm 25 phút nữa.
Giảm nhiệt xuống 100°C, nướng thêm 50 phút, lật thịt sau mỗi 25 phút để miếng thịt khô đều.

5. Thành phẩm

Khô heo sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thơm nức mùi sả ớt, vị cay vừa phải. Miếng thịt khô ráo nhưng không quá cứng, dễ xé sợi. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm chút chanh hoặc tắc để tăng hương vị.

Khô heo làm bằng nồi chiên không dầu có thể dùng ăn vặt, làm mồi nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng, xôi, bánh mì đều rất hợp. Món ăn vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo vệ sinh, phù hợp cho cả gia đình.