Cách làm gà ủ muối hoa tiêu thảo mộc da giòn tại nhà
Sapa Review – Gà ủ muối hoa tiêu thảo mộc là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt gà chắc ngọt, da giòn cùng mùi thảo mộc đặc trưng.
Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: 1,1 – 1,2kg
- Sả: 3 cây
- Quế: 1 mẩu nhỏ
- Hoa hồi: 5 bông
- Hoa tiêu: 1 muỗng
- Lá chanh: 5 lá
- Nghệ bột: 1 muỗng
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Đường: 2 muỗng
- Muối hạt: 2 muỗng
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1 – Sơ chế gà và ướp gia vị
Gà làm sạch, rửa với muối rồi để ráo. Cho khoảng 3 lít nước vào nồi, thêm sả đập dập, gừng giã nhuyễn, lá chanh, quế, hoa hồi, hoa tiêu cùng gia vị (trừ nghệ tươi). Đặt gà vào nồi để ngấm đều, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 8–12 giờ.
Bước 2 – Nấu nước ướp
Vớt gà ra, đổ phần nước ướp vào nồi, đun sôi.
Bước 3 – Tạo màu cho món ăn
Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhỏ rồi phi thơm với dầu. Lọc bỏ bã, lấy phần dầu nghệ cho vào nồi nước đang đun để tạo màu vàng óng.
Bước 4 – Hầm và ủ gà
Cho gà vào nồi, hầm lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó tắt bếp, ủ gà thêm 20 phút để thịt chín đều, ngấm gia vị.
Bước 5 – Hoàn thiện
Lấy gà ra, để nguội, bọc kín và bảo quản ngăn mát 10–12 tiếng. Khi ăn, chặt miếng vừa ăn, dùng kèm nước chấm muối tiêu chanh hoặc cơm nóng, xôi đều rất hợp.
Câu hỏi thường gặp về gà ủ muối hoa tiêu
1. Gà ủ muối bao nhiêu calo?
Theo Viện Dinh dưỡng, 100g gà ủ muối chứa khoảng 114 calo, gồm 20g protein và 5,4g chất béo. Nếu ăn đúng khẩu phần, món này không gây tăng cân.
2. Gà ủ muối ăn như thế nào?
Bạn có thể dùng nóng sau khi hâm lại hoặc ăn lạnh để giữ da giòn. Tùy khẩu vị mà chọn cách thưởng thức.
3. Ăn gà ủ muối có tốt không?
Có. Món ăn này giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung năng lượng, tốt cho hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nên chọn nguồn gà sạch hoặc tự chế biến để đảm bảo an toàn.
4. Gà ủ muối để được bao lâu?
- Ngăn mát: 3–4 ngày (khi hút chân không).
- Ngăn đá: có thể bảo quản 5–7 ngày.
- Nếu đã mở túi hút chân không: chỉ nên dùng trong 2 ngày.
5. Gà ủ muối ăn kèm với gì?
Gà ủ muối hợp với muối tiêu chanh, rau sống, cơm nóng, xôi hoặc gỏi.
6. Bà bầu ăn gà ủ muối được không?
Phụ nữ mang thai có thể ăn vì món ăn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, mẹ sau sinh mổ nên hạn chế trong 2–3 tháng đầu để tránh gây ngứa vết thương.
Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm gà ủ muối hoa tiêu thảo mộc da giòn ngay tại nhà. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn phù hợp trong mâm cơm gia đình hay những buổi đãi khách.
