Cách làm cá tầm hấp xì dầu bằng nồi lẩu hấp – thơm lừng, dễ thực hiện tại nhà
Sapa Review – Cá tầm hấp xì dầu là một trong những món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với phần thịt ngọt, săn chắc và hương vị đậm đà, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cá. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn chế biến thành công ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 300g cá tầm)
- Cá tầm: 300g
- Gừng tươi: 50g
- Ớt sừng: 50g
- Hành hoa: 50g
- Mùi tàu: 50g
- Gia vị: xì dầu, muối, dầu ăn, đường, tiêu, nước lọc
Mẹo chọn cá tầm tươi ngon
- Cá còn bơi khỏe, phản ứng nhanh khi chạm.
- Mắt cá sáng trong, không đục.
- Mang hồng tươi hoặc đỏ đậm, bám chặt vào thân.
- Da trơn bóng, không trầy xước.
- Thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
- Cá tầm Việt Nam thường có bụng vàng óng, thân xám sáng, mõm tròn tù.
Các bước thực hiện món cá tầm hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá tầm làm sạch, để ráo nước.
Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Ớt bỏ hạt, tỉa hoa để trang trí.
Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.
Mùi tàu xắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào tô, thêm muối, gừng, xì dầu và tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Pha nước sốt xì dầu
Hòa xì dầu với chút đường và nước lọc.
Đun nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho hỗn hợp xì dầu vào nấu sôi, tắt bếp.
Bước 4: Hấp cá
Đặt cá đã ướp vào đĩa sâu lòng, rắc thêm gừng sợi. Cho vào nồi lẩu hấp khoảng 15 phút.
Khi cá chín, rưới phần nước sốt xì dầu, thêm hành hoa, mùi tàu và vài lát ớt để tạo màu sắc hấp dẫn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Thành phẩm là đĩa cá tầm hấp xì dầu vàng ươm, dậy mùi gừng hành. Thịt cá mềm ngọt, mọng nước, phần da căng bóng, khi ăn kết hợp cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều rất hợp vị.
Một chiếc nồi lẩu hấp đa năng sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này dễ dàng hơn, vừa tiết kiệm thời gian vừa giữ trọn dinh dưỡng.
Thưởng thức trọn vẹn hương vị
Cá tầm hấp xì dầu không chỉ hấp dẫn ở màu sắc và hương thơm mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho mâm cơm gia đình, đặc biệt trong những dịp sum vầy cuối tuần.
