Bò Kho, Thắng Cố và Những Món Hầm Việt Nam Vinh Dự Có Mặt Trong Top 89 Món Hầm Ngon Nhất Đông Nam Á
Sapa Review – Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi bật với những món ăn đậm đà hương vị, được chế biến tinh tế từ các nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là các món hầm. Mới đây, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách “89 món hầm ngon nhất Đông Nam Á”, trong đó, bốn món ăn đặc trưng của Việt Nam đã vinh dự góp mặt, bao gồm Bò Kho, Cà Ri Gà, Phá Lấu và Thắng Cố.
Trong đó, Bò Kho đứng ở vị trí thứ 9 với 4,5 sao, một thành tích ấn tượng cho món ăn nổi tiếng này. Bên cạnh đó, ba món ăn khác của Việt Nam cũng được Taste Atlas đánh giá cao: Cà Ri Gà đứng thứ 22 với 4 sao, Phá Lấu xếp thứ 58, và Thắng Cố đứng thứ 87. Sự góp mặt của những món ăn này không chỉ chứng tỏ sự đa dạng trong nền ẩm thực Việt mà còn khẳng định vị thế của những món hầm trong văn hóa ẩm thực Đông Nam Á.
Bò kho là món ăn có mặt trong nhiều bữa cơm gia đình và cả những bữa tiệc, được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn được biết đến tại nhiều quốc gia khác. Món ăn này đứng thứ 9 trong danh sách 89 món hầm ngon nhất Đông Nam Á, và được Taste Atlas mô tả là một món thịt hầm phổ biến, mang đậm hương vị truyền thống của người Việt.
Bò Kho được chế biến từ thịt bò thái miếng vừa ăn, kết hợp với các gia vị như quế, tiêu, ớt, hành, tỏi, và sả. Những nguyên liệu này được ninh nhừ trong nước dùng cho đến khi thịt bò mềm mại, thơm ngon. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với bánh mì, giúp làm nổi bật hương vị đậm đà của nước hầm. Tùy theo từng vùng miền, món Bò Kho có thể có sự khác biệt về gia vị, nhưng điểm chung là đều mang đến một hương vị cay nồng, thơm lừng.
Ở khu vực nông thôn Việt Nam, Bò Kho có xu hướng cay hơn so với ở thành thị, tạo ra sự khác biệt thú vị trong cách thưởng thức món ăn này. Hương vị đậm đà của Bò Kho còn được tăng thêm khi ăn kèm với rau thơm tươi như ngò gai, húng quế, tạo nên một tổng thể hài hòa và tuyệt vời.
Cà Ri Gà cũng là một trong những món hầm nổi bật của Việt Nam và đứng thứ 22 trong bảng xếp hạng của Taste Atlas. Đây là món ăn đặc trưng với sự biến tấu phong phú giữa các vùng miền, mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Ở miền Bắc, Cà Ri Gà thường có vị ngọt nhẹ, ít cay và thường được ăn kèm với bánh mì, tạo nên một sự kết hợp hài hòa. Trong khi đó, Cà Ri Gà ở miền Trung lại có vị cay nồng, đậm đà hơn và thường được ăn cùng với cơm trắng. Đặc biệt ở miền Nam, món cà ri này lại có xu hướng ngọt hơn, cay nhẹ, và được thưởng thức kèm với bún hoặc hủ tiếu.
Dù có sự khác biệt trong cách chế biến, nhưng tất cả các phiên bản Cà Ri Gà đều sử dụng những nguyên liệu tươi ngon như thịt gà, khoai tây, cà rốt, và các gia vị như nghệ, gừng, hành tỏi, tạo nên một món ăn đậm đà, thơm phức. Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy, góp phần làm món cà ri thêm phần hấp dẫn.
Phá Lấu là món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố miền Nam, được Taste Atlas xếp ở vị trí thứ 58 trong danh sách. Món ăn này được chế biến từ các bộ phận nội tạng của động vật, chủ yếu là heo hoặc bò, kết hợp với các loại gia vị như ngũ vị hương, sả, hành tỏi, tiêu, và nước dừa. Chính sự hòa quyện giữa các gia vị thơm ngon và nguyên liệu tươi sống đã tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.
Khi thưởng thức Phá Lấu, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, mềm mại của nội tạng động vật, kết hợp với hương thơm nồng nàn của gia vị, tạo nên một món ăn vô cùng lôi cuốn. Thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bún, Phá Lấu là món ăn đường phố yêu thích của nhiều người, đặc biệt là vào những ngày lạnh.
Thắng Cố, món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc Mông và các dân tộc thiểu số ở vùng núi phía Bắc Việt Nam, đã được Taste Atlas xếp ở vị trí thứ 87 trong danh sách. Món ăn này chủ yếu được chế biến từ các bộ phận của ngựa, bò, trâu, hoặc lợn, ninh cùng các loại gia vị như gừng, hành, tỏi, tiêu, và nước dùng từ xương.
Thắng Cố có mùi thơm đặc trưng, hòa quyện giữa các loại gia vị và nguyên liệu tươi sống, tạo nên một hương vị đậm đà, nồng nàn. Món ăn này không chỉ là đặc sản của các vùng núi Tây Bắc, mà còn là một phần không thể thiếu trong các lễ hội, dịp Tết của các dân tộc thiểu số nơi đây.
Ngoài các món ăn của Việt Nam, danh sách 89 món hầm ngon nhất Đông Nam Á còn có sự góp mặt của nhiều món ăn đặc trưng từ các quốc gia trong khu vực. Cà Ri Phanaeng của Thái Lan đứng đầu bảng xếp hạng với 4,7 sao. Đây là món cà ri nổi bật với kết cấu sánh mịn, đậm đà hương vị và sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn, ngọt của đậu phộng cùng các loại thịt như bò, gà, hoặc vịt. Món ăn này được ninh hầm trong nước cốt dừa, tạo nên một hương vị béo ngậy, hấp dẫn.
Taste Atlas, thành lập năm 2015, là một trang web nổi tiếng chuyên đánh giá và giới thiệu các món ăn trên toàn thế giới. Với mục tiêu tạo ra một bản đồ ẩm thực toàn cầu, Taste Atlas cung cấp thông tin chi tiết về các món ăn, các nhà hàng nổi tiếng, và những nền văn hóa ẩm thực độc đáo từ khắp nơi trên thế giới.
Sự xuất hiện của các món ăn Việt Nam trong bảng xếp hạng này không chỉ thể hiện sự phát triển mạnh mẽ của nền ẩm thực Việt Nam mà còn là cơ hội để thế giới biết đến nhiều món ăn đặc sắc, đậm đà hương vị của đất nước hình chữ S.
