Về Vĩnh Long ăn đặc sản “lạ đến ngại”, món đẹp đến… không nỡ ăn

Không chỉ có miệt vườn trĩu quả hay dòng sông hiền hòa, Vĩnh Long còn khiến du khách tò mò bởi những món đặc sản lạ miệng, có món nhìn là ngại thử, có món đẹp đến mức… không ai nỡ ăn.

Nếu đã quen với bún riêu, bánh xèo hay cá lóc nướng trui của miền Tây, thì hành trình về Vĩnh Long sẽ đưa bạn bước vào một “thế giới ẩm thực” khác lạ hơn nhiều. Ở đây, có món khiến thực khách phải dè dặt khi nhìn thấy, có món lại đẹp tinh xảo đến mức người ta chần chừ mãi mới nỡ cầm đũa. Nhưng khi đã thử rồi, phần lớn đều phải thừa nhận: ẩm thực Vĩnh Long không chỉ lạ, mà còn rất cuốn.

Nổi bật nhất trong danh sách ấy là nem lầu – món ăn từng “làm khó nhau” trong những ngày cưới hỏi của người dân xứ dừa. Nem không gói thành đòn hay vuông vức như thường thấy, mà được đặt trong một chiếc “lầu” đan bằng lá dừa với nhiều tầng, phía dưới rỗng ruột để chứa phần nhân. Nhìn chiếc nem lầu xanh mướt, cầu kỳ như một tác phẩm thủ công, nhiều người chỉ dám ngắm chứ… không nỡ ăn. Điều thú vị là muốn thưởng thức nem lầu đúng cách, người ăn phải khéo léo mở từng lớp, lấy nhân ra rồi lại buộc chiếc lầu như cũ. Vị nem bì chua nhẹ, thơm mùi thính, quyện cùng chút cay của ớt khiến ai đã thử một lần đều khó quên.

Rời nem lầu, thực khách lại tiếp tục bất ngờ với bún suông – món ăn từng được vinh danh trong top món Việt đạt giá trị ẩm thực châu Á. Cái tên “suông” hay “bún đuông” bắt nguồn từ chính hình dáng miếng chả tôm trong bún, trông giống con đuông dừa, mềm, dài và có màu vàng nhạt. Nhiều du khách lần đầu nhìn thấy không khỏi giật mình, nhưng khi nếm thử lại bị chinh phục bởi vị ngọt tự nhiên của tôm, nước dùng ninh từ xương, mực khô, thêm chút me chua thanh, thoang thoảng mùi tương hột rất đặc trưng. Một tô bún suông đúng vị phải ăn cùng bắp chuối, rau muống bào, giá, rau thơm và thịt ba chỉ, vừa lạ miệng lại vừa tròn vị miền Tây.

Nhắc đến những món “ngại thử” nhất Vĩnh Long chắc chắn không thể bỏ qua chuột dừa. Không phải chuột đồng quen thuộc, chuột dừa sống trên thân cây dừa, ăn củ hủ và cơm dừa non nên thịt săn chắc, ngọt và thơm tự nhiên. Dù nhiều người e dè vì cái tên, nhưng với dân địa phương, đây lại là đặc sản quý. Chuột dừa có thể hấp, xào lăn, rim, nhưng ngon nhất vẫn là chuột dừa nướng than hồng. Khi nướng vừa lửa, lớp da vàng giòn, bên trong thịt mềm, thơm mùi dừa, vị ngọt đậm đà khiến không ít du khách “vượt qua nỗi sợ” rồi… ghiền lúc nào không hay.

Một món khác cũng rất dễ gây tò mò là bánh canh bột xắt – đặc sản mang đậm dấu ấn xứ dừa Bến Tre cũ. Sợi bánh được cán mỏng rồi xắt thủ công, khi nấu cho cảm giác dẻo mềm rất riêng. Điểm đặc biệt nhất nằm ở phần nước dùng sền sệt, nấu từ vịt xiêm đã ướp kỹ, xào săn rồi mới cho vào ninh chậm. Một số nơi còn cho thêm nước cốt dừa, nội tạng vịt và cả món huyết nếp dẻo dẻo béo béo ăn kèm. Khi ăn, chấm thêm chén mắm gừng cay nồng, cái lạnh nhẹ của miền sông nước buổi sớm dường như tan biến ngay từ thìa đầu tiên.

Ẩm thực Vĩnh Long không ồn ào, không phô trương, nhưng lại có cách níu chân du khách rất riêng – bằng sự mộc mạc, lạ lẫm và những câu chuyện văn hóa đi kèm từng món ăn. Giữa miệt vườn xanh mát, ngồi bên bờ kênh lộng gió, thưởng thức nem lầu, bún suông hay bánh canh nóng hổi, mới thấy chuyến đi miền Tây không chỉ là ngắm cảnh, mà còn là hành trình khám phá hương vị rất sâu trong ký ức.

Nếu một ngày bạn muốn tìm một điểm đến vừa yên bình, vừa đủ “lạ” để khám phá, thì Vĩnh Long – với những món ngon khiến người ta vừa tò mò vừa ngại thử – chắc chắn là lựa chọn đáng để lên lịch.