Cách làm bánh khoai lang sợi giòn rụm thơm ngon, ăn vặt cực cuốn
Sapa Review – Bánh khoai lang sợi, hay còn gọi là bánh khoai lang chiên giòn, từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình.
Vị ngọt bùi tự nhiên của khoai hòa quyện cùng lớp bột giòn tan khiến món ăn này luôn hấp dẫn từ trẻ nhỏ đến người lớn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai lang: 500g
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 150g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nước lọc: 200ml
- Đường: 4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Mẹo chọn khoai lang ngon:
Nên chọn những củ khoai có hình tròn lẳn, thuôn dài, không bị nứt hay lồi lõm. Khi bấm nhẹ, khoai có độ chắc vừa phải, ít xơ và nhiều bột. Tránh mua khoai đã mọc mầm hoặc có mùi lạ.
Các bước làm bánh khoai lang sợi
1. Sơ chế khoai lang
Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi khoai. Sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm. Vớt ra để ráo nước.
Lưu ý: Khoai lang ruột vàng thường cho vị ngọt hơn và thành phẩm đẹp mắt hơn.
2. Pha bột áo
Trộn đều bột mì, bột chiên giòn, đường và muối trong một thau lớn. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, sữa tươi và nước lọc, khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút trước khi chiên.
3. Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già. Cho khoai sợi vào tô bột, trộn đều để khoai được phủ một lớp bột mỏng. Dùng muôi múc từng phần khoai cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Khi bánh chín, gắp ra giấy thấm dầu hoặc rây để ráo bớt dầu.
Bí quyết: Lớp bột càng mỏng, bánh càng giòn. Bạn có thể trộn khoai trực tiếp trong thau bột, sau đó dùng muôi có lỗ múc để phần bột thừa rơi bớt.
4. Thành phẩm
Bánh khoai lang sợi sau khi chiên có màu vàng ươm bắt mắt, giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được vị ngọt bùi đặc trưng của khoai bên trong. Khi ăn nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm béo ngậy từ nước cốt dừa và sữa tươi, kết hợp với vị ngọt thanh của khoai, cực kỳ cuốn hút.
Bánh khoai lang sợi thích hợp để ăn vặt buổi chiều, nhâm nhi cùng trà nóng hoặc cà phê. Đây cũng là món ăn dễ làm, phù hợp để đổi gió cho thực đơn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần.
