Cách làm cua đồng rang me giòn ngon, chua ngọt hấp dẫn ngay tại nhà

Sapa Review – Cua đồng rang me là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc biệt, vừa giòn rụm vừa chua ngọt đậm đà.

Không chỉ là món ăn chơi hấp dẫn, đây còn là lựa chọn tuyệt vời để làm mồi nhậu hay đổi vị trong bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà bằng chảo chiên ngập dầu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cua đồng: 500g (chọn loại tươi, khỏe, đủ càng và yếm chắc)
Me chín: 100g (hoặc me vắt tiện lợi)
Tỏi: 9 tép
Ớt hiểm: 4 quả
Bột chiên giòn: ½ chén
Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tương ớt, tương cà

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Cua đồng: Nên chọn cua còn sống, di chuyển nhanh, có mùi tanh đặc trưng của bùn nước tự nhiên. Cua chắc thịt sẽ có yếm cứng, không bị lún khi ấn vào.
Me chín: Chọn quả to, vỏ cứng và mịn. Me ngon sẽ có thịt dẻo, thơm tự nhiên, không bị chua gắt. Nếu dùng me vắt, nên mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn.

Các bước chế biến

Sơ chế cua đồng
Ngâm cua với nước đá khoảng 15 phút để dễ làm sạch. Tách mai, bỏ phổi và phần bụng dưới, rửa nhiều lần dưới vòi nước cho thật sạch. Gạch cua trong mai để riêng.

Pha sốt me chua ngọt
Dầm me chín với nước sôi, lọc bỏ hạt lấy nước cốt. Thêm nước mắm, đường, tương ớt, tương cà, muối và bột ngọt vào, khuấy đều cho hòa tan.

Chiên cua giòn rụm
Lăn cua đã ráo nước qua bột chiên giòn. Đun dầu nóng trong chảo sâu lòng, cho cua vào chiên đến khi vàng giòn đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Rang cua với sốt me
Phi thơm tỏi ớt băm, cho gạch cua vào đảo sơ, sau đó đổ hỗn hợp sốt me vào đun sôi. Cho cua đã chiên vào, đảo đều để thấm vị. Hạ nhỏ lửa, tiếp tục rim đến khi nước sốt sệt lại, bám đều quanh cua thì tắt bếp.

Món cua đồng rang me hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn tan, phần thịt bên trong ngọt tự nhiên, quyện cùng vị sốt chua ngọt hài hòa. Khi bày ra đĩa, món ăn dậy mùi thơm đặc trưng, vô cùng kích thích vị giác.