Cách nấu gân bò sốt vang giòn ngon
Sapa Review – Gân bò sốt vang là món ăn khoái khẩu thường được thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn.
Món ăn vừa có vị béo mềm từ gân bò, vừa dậy hương rượu vang, lại thêm chút cay nhẹ từ sa tế, tạo nên sức hút khó cưỡng. Điều đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món ngon này ngay tại nhà với nồi inox tiện dụng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người
- Gân bò: 400g
- Cà chua: 3 quả
- Rượu vang đỏ: 100ml
- Khoai tây: 4 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 6 tép
- Gừng: 5g
- Sa tế: 20g
- Tương bần: 20g
- Nước lọc: 500ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột canh, mì chính
Dụng cụ: nồi inox, dao, thớt, muỗng…
Vì sao nên chọn nồi inox khi nấu sốt vang?
Các món hầm thường cần thời gian đun lâu. Sử dụng nồi inox, đặc biệt loại đáy 3 lớp, mang đến nhiều lợi ích:
- Chất liệu an toàn: Inox 304 không gỉ, chịu nhiệt tốt, không phản ứng với cà chua hay rượu vang.
- Giữ nhiệt đều: Giúp gân bò mềm giòn mà không lo bị cháy khét.
- Dung tích rộng: Đường kính 24cm phù hợp để nấu lượng thực phẩm cho 4 – 5 người ăn.
- Linh hoạt bếp: Dùng được trên bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại.
Các bước chế biến gân bò sốt vang bằng nồi inox
1. Sơ chế nguyên liệu
- Gân bò rửa với nước muối loãng, xả lại bằng nước sạch, để ráo.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua thái khối.
- Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
2. Ướp gân bò
Cho gân bò vào nồi, thêm gừng, hành tím, tỏi băm, 2 thìa tương bần, 5 thìa rượu vang đỏ, 1 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm và một chút mì chính.
Trộn đều, ướp khoảng 60 phút để thịt thấm vị.
3. Hầm gân bò
- Cho 500ml nước vào nồi, đun gân bò khoảng 30 phút cho mềm.
- Thêm cà chua vào, tiếp tục hầm 30 phút nữa.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho cà rốt và khoai tây vào ninh đến khi mềm.
- Cuối cùng, thả cần tây, đảo đều và tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món gân bò sốt vang sau khi hoàn thành có màu đỏ sánh đẹp mắt, nước sốt thơm lừng hương rượu vang. Gân bò giòn mềm, khoai tây bùi ngọt, cà rốt dẻo thơm, tất cả quyện trong phần nước sốt đậm đà, ăn kèm bánh mì nóng hổi là chuẩn vị.
Bí quyết giúp món gân bò sốt vang ngon hơn
- Chọn gân bò tươi, màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
- Rượu vang đỏ là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng, nên chọn loại chất lượng vừa phải.
- Nếu thích vị cay nồng, có thể tăng lượng sa tế.
- Khi hầm, nên để lửa nhỏ để gân bò chín mềm từ từ.
Với nồi inox chất lượng và cách chế biến đúng chuẩn, bạn có thể dễ dàng chinh phục món gân bò sốt vang giòn ngon đậm đà ngay tại căn bếp gia đình. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ấm lòng cho bữa cơm sum vầy, đặc biệt thích hợp vào những ngày trời se lạnh.
