Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc Ông Thọ thơm mịn, dễ thành công

Sapa Review – Sữa chua từ lâu đã được biết đến là món ăn tốt cho tiêu hóa, giúp bổ sung lợi khuẩn và tăng cường sức khỏe.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc Ông Thọ vừa béo ngậy, vừa dẻo mịn mà không cần đến nhiều dụng cụ phức tạp.

Nguyên liệu chuẩn bị

Khẩu phần: 4 người

1 lon sữa đặc Ông Thọ (380g)
1 hộp sữa chua cái (làm men)
Nước sôi và nước đun sôi để nguội
Dụng cụ: nồi, muỗng, hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, nồi cơm điện

Hướng dẫn làm sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ

Bước 1: Pha sữa đặc

Đổ 1 lon sữa đặc ra tô. Dùng chính lon đó đong 1 lon nước sôi, hòa tan cùng sữa đặc. Sau đó, cho thêm 1,5 lon nước đun sôi để nguội vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2: Trộn sữa chua cái

Khi hỗn hợp sữa đã nguội bớt (khoảng 32–40°C), cho 1 hộp sữa chua cái vào, khuấy nhẹ để men hòa quyện. Có thể dùng rây lọc qua một lần để hỗn hợp mượt và dẻo hơn.

Bước 3: Ủ sữa chua

Rót sữa vào hũ, đậy nắp kín.
Xếp các hũ vào nồi, thêm nước ấm khoảng 50°C sao cho nước ngập 2/3 hũ.
Đậy nắp nồi và phủ khăn giữ nhiệt, để yên từ 5–8 tiếng cho quá trình lên men.
Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh tùy khẩu vị: thích dẻo mịn thì để mát, thích ăn đặc hơn thì để đông nhẹ.

Mẹo nhỏ: Không nên di chuyển nồi trong lúc ủ để tránh ảnh hưởng đến quá trình lên men. Bạn cũng có thể tận dụng nồi cơm điện, chỉ cần đổ nước ấm vào và ủ theo cách tương tự.

Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua làm từ sữa đặc Ông Thọ thành công sẽ có màu trắng sữa, hương thơm nhẹ, vị chua dịu hòa cùng độ béo ngậy. Khi ăn lạnh sẽ càng ngon hơn, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng.

Cách bảo quản sữa chua tại nhà

Ngăn mát tủ lạnh (2–8°C): dùng trong 3–5 ngày.
Ngăn đá: giữ được 5–7 ngày, sữa chua đông lại, ăn lạ miệng.

Không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, sữa chua còn cung cấp canxi, protein và lợi khuẩn có lợi cho đường ruột. Làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, an toàn cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ dẻo mịn, thơm ngon cho cả gia đình. Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn tráng miệng mỗi ngày.