Cách làm nộm mề gà chua cay giòn sần sật
Sapa Review – Trong những ngày oi bức, một đĩa nộm chua cay, tươi mát sẽ là lựa chọn lý tưởng để cân bằng vị giác. Món nộm mề gà chua cay không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giữ được độ giòn dai đặc trưng, đem đến hương vị lôi cuốn cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người
- Mề gà: 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Rau thơm: rau răm, rau mùi, bạc hà, húng quế
- Tắc (quất): 5 quả
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: đường, nước mắm, giấm, tiêu, muối hạt
- Đậu phộng rang (lạc rang): một ít
Dụng cụ: nồi, dao, kéo, thau, dĩa…
Các bước thực hiện món nộm mề gà chua cay
- Sơ chế mề gà
Mề gà rửa sạch với nước muối và chanh tươi để khử mùi hôi. Có thể bóp với gừng và rượu trắng để tăng độ thơm. Sau đó, luộc mề gà trong 15 – 20 phút cho chín vừa tới. Để giữ độ giòn, ngâm ngay mề gà vào nước đá lạnh khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, thái lát mỏng.
- Chuẩn bị rau củ
- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.
- Hành tây: cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá pha giấm 10 phút để giảm vị hăng.
- Rau thơm: nhặt bỏ gốc già, rửa sạch và cắt nhỏ bằng kéo hoặc dao.
- Pha nước trộn nộm
Trong một chiếc chén, hòa 5 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 2 thìa đường và nước cốt tắc. Thêm tỏi, ớt băm và một chút tiêu xay, khuấy đều cho tan gia vị.
- Trộn nộm
Cho mề gà, cà rốt, hành tây và rau thơm vào một chiếc thau lớn. Rưới nước trộn lên, dùng đũa đảo đều hoặc trộn bằng tay có đeo găng. Để nộm thấm vị khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
- Hoàn thiện và thưởng thức
Bày nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ sự giòn sần sật của mề gà, vị chua ngọt cay hài hòa, kết hợp cùng mùi thơm của rau răm, húng quế và độ bùi béo của lạc rang.
Nộm mề gà chua cay không chỉ là món ăn chống ngán trong bữa cơm hằng ngày mà còn rất thích hợp để làm món nhậu lai rai. Với cách chế biến nhanh gọn, chỉ cần vài thao tác đơn giản bằng kéo và dao, bạn đã có ngay một món gỏi hấp dẫn, dễ ăn và cực kỳ đưa cơm.
