Hủ Tiếu Trứng Cuộn Lòng Heo Hơn Hai Thập Kỷ Thu Hút Thực Khách Tại TP.HCM
Sapa Review – Quán hủ tiếu nằm trong một con hẻm nhỏ ở quận 4, TP.HCM, nổi bật với món hủ tiếu trứng cuộn lòng heo độc đáo, do anh Trần Lương Hậu điều hành. Hơn 20 năm qua, quán không chỉ thu hút cư dân địa phương mà còn được nhiều thực khách từ xa ghé thăm để thưởng thức món ăn đầy sáng tạo này.
Điểm Nhấn Của Hủ Tiếu Trứng Cuộn
Quán hủ tiếu của anh Hậu được biết đến nhờ món trứng cuộn nhồi lòng heo, một nét độc đáo khó tìm thấy ở các tiệm hủ tiếu thông thường. Trong không gian khiêm tốn tại hẻm 538 đường Đoàn Văn Bơ, anh Hậu cùng gia đình bày biện các nguyên liệu như thịt heo, xá xíu, tôm, và bao tử. Tuy nhiên, điểm nhấn chính là những cuộn trứng vàng óng được nhồi vào lòng heo, tạo nên món ăn bắt mắt và khác biệt.
Anh Hậu chia sẻ: “Món trứng cuộn này là một bí quyết gia truyền của mẹ tôi, được bà học hỏi từ họ hàng và biến tấu thêm. Qua thời gian, chúng tôi tiếp thu ý kiến khách hàng để hoàn thiện hương vị, tạo ra món ăn gây ấn tượng cho đến nay.”
Cách Chế Biến Độc Đáo
Để làm ra món trứng cuộn lòng heo, anh Hậu sử dụng trứng gà, được đánh đều và nêm nếm theo công thức riêng. Phần trứng này sau đó nhồi vào ruột heo và luộc khoảng 10 phút cho chín. Sau khi luộc, trứng sẽ cuộn thành từng khúc dài khoảng nửa mét và cắt thành từng lát khi phục vụ để đảm bảo độ giòn dai, thơm ngon.
Anh Hậu giải thích: “Công đoạn nhồi trứng đòi hỏi phải thật khéo léo để tránh việc trứng bị vỡ hoặc không đều. Khách gọi món thì mình mới thái, rồi trụng thêm một lần nữa cho thấm gia vị, nhờ vậy miếng trứng khi ăn sẽ mềm, thơm và vừa miệng.”
Tinh Hoa Nước Lèo Và Các Nguyên Liệu Tươi Ngon
Nước lèo của quán được nấu từ xương heo, thêm nấm để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Ngoài phần trứng cuộn đặc trưng, tô hủ tiếu còn có xá xíu, bao tử, gan, hoành thánh và giá đỗ. Khách hàng có thể tùy chọn hủ tiếu khô hoặc nước. Đặc biệt, phần hủ tiếu khô trộn với nước sốt gia truyền, kèm theo chén súp có trứng cuộn, mang lại trải nghiệm trọn vẹn.
Quán phục vụ nhiều loại hủ tiếu như hủ tiếu thập cẩm, hủ tiếu hải sản, và hủ tiếu trứng cuộn, với mức giá từ 50.000 đồng đến 60.000 đồng. Trong đó, phần đặc biệt có đầy đủ các món ăn kèm luôn là lựa chọn phổ biến nhất của khách hàng. Ngoài ra, thực khách có thể gọi riêng một chén trứng cuộn với giá 20.000 đồng nếu muốn thưởng thức thêm.
Thu Hút Khách Hàng Từ Gần Đến Xa
Quán mở cửa từ 14h đến 23h mỗi ngày và thường đông vào buổi chiều tối. Tuy nằm sâu trong hẻm nhỏ, quán vẫn luôn đón một lượng khách ổn định. Khách hàng lâu năm như ông Võ Đông Hồ, ngụ tại quận 4, cho biết: “Tôi rất thích món trứng cuộn này vì ăn béo, ngậy mà không tanh. Con tôi cũng rất thích, lần nào đến quán cũng phải gọi thêm một chén trứng.”
Nhiều khách hàng mới biết đến quán thông qua mạng xã hội và đã không ngại đường xa để đến thưởng thức. Bạn Yến Lê, từ TP Thủ Đức, chia sẻ: “Tôi và bạn đã đi gần 20 km để đến đây. Trứng cuộn lòng heo ăn khá lạ miệng, vị giòn giòn của lòng heo kết hợp với trứng thơm ngon. Tuy nhiên, vào giờ cao điểm, quán khá chật và phải chờ đợi lâu.”
Lời Khuyên Cho Thực Khách
Do quán nằm trong hẻm, không gian nhỏ hẹp nên khách hàng cần lưu ý khi tìm đến và sắp xếp thời gian để tránh giờ cao điểm. Nếu đến vào buổi tối, thực khách nên chuẩn bị tinh thần chờ đợi bởi số lượng khách khá đông và thời gian chế biến mỗi phần ăn đều tỉ mỉ, để đảm bảo hương vị tốt nhất. Bên cạnh đó, khách có thể gọi thêm các món phụ như gan, bao tử, hoành thánh để đa dạng trải nghiệm.
Hơn hai thập kỷ, quán hủ tiếu trứng cuộn lòng heo của anh Trần Lương Hậu đã ghi dấu ấn trong lòng thực khách với món ăn độc đáo, hương vị đậm đà và cách phục vụ tận tâm. Nét đặc trưng của món ăn không chỉ làm phong phú thêm ẩm thực đường phố TP.HCM mà còn là điểm đến khó bỏ qua với những ai yêu thích khám phá các món ăn truyền thống kết hợp sáng tạo.
