2 cách nấu chè đậu đen bột khoai thanh mát cho ngày nắng nóng
Sapa Review – Chè đậu đen luôn được xem là món tráng miệng dân dã, dễ ăn và đặc biệt thích hợp để giải nhiệt vào mùa hè.
Với hương vị ngọt bùi của đậu, dẻo dai từ bột khoai cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, món chè này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Dưới đây là hai cách nấu chè đậu đen bột khoai thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cách 1: Chè đậu đen bột khoai truyền thống
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 200g
- Bột khoai: 100g
- Cơm dừa: 100g
- Đường: 4 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước lọc: 1 lít
Các bước chế biến:
Ngâm nguyên liệu: Rửa sạch đậu đen và bột khoai, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để mềm và khi nấu nhanh chín hơn.
Nấu đậu đen: Cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước và muối, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 40 phút đến khi hạt đậu mềm.
Nấu bột khoai: Lấy phần nước hầm đậu, cho bột khoai đã ngâm vào nấu thêm 15 phút cho chín dẻo.
Hoàn thiện món chè: Trộn đậu đen đã hầm với đường cho ngấm ngọt, sau đó cho trở lại nồi bột khoai, đun sôi nhẹ 1 phút rồi tắt bếp. Khi ăn, rắc thêm cơm dừa sợi để tăng hương vị.
Thành phẩm là chén chè ngọt bùi, dẻo dai, thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức sau bữa cơm hoặc vào buổi xế chiều.
Cách 2: Chè đậu đen bột khoai nước cốt dừa béo ngậy
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 500g
- Bột khoai: 100g
- Bột cốt dừa: 150g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Đường: 215g
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 lít
Các bước chế biến:
Ngâm nguyên liệu: Rửa sạch đậu đen và bột khoai, ngâm 2 tiếng cho mềm.
Hầm đậu: Rang sơ đậu đen cho thơm, sau đó cho 2 lít nước vào nấu trong khoảng 1 tiếng đến khi hạt mềm.
Nấu chè: Cho bột khoai và đường vào nồi đậu, đun thêm 5 phút. Thêm gừng cắt lát để tạo mùi thơm đặc trưng.
Nấu nước cốt dừa: Hòa tan bột cốt dừa với nước, thêm muối và đường, đun nhỏ lửa đến khi sánh đặc.
Hoàn thiện món chè: Múc chè ra chén, chan thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên.
Món chè này vừa bùi béo vừa thơm mùi gừng, chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại trong những ngày hè oi bức.
Mẹo chọn đậu đen ngon
- Ưu tiên chọn hạt có màu đen bóng, hạt đều, chắc ruột.
- Không nên mua đậu có mùi lạ, mốc hay có lớp phấn trắng bất thường.
- Hạt ngon khi nấu sẽ thơm và mềm nhanh hơn.
Với hai cách nấu chè đậu đen bột khoai đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món tráng miệng thanh mát cho cả gia đình. Đây không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn là lựa chọn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
